2026年7月28日（火）に当協会主催「俺を料理に集中させろ！調理現場を変革するFOODTECH」を開催いたします。

本セミナーは、宿泊・外食・婚礼など食を提供する現場のDX・FOODTECHをテーマに開催されます。

テーマは「俺を料理に集中させろ！理想の調理現場の在り方」で、調理現場が抱える発注・衛生管理・多様化するアレルギー対応・労務といった課題と、その解決に向けたテクノロジー活用の在り方を、現場とシステム提供側の双方の視点から掘り下げます。

当日のパネリストには、株式会社リクルート田中氏、ホテル三日月の洋食調理長 松崎氏、ザ・キャピトルホテル 東急 総料理長 曽我部氏ほか、この業界の業務革新に取り組む最先端の企業が登壇予定で、調理現場の最前線に立つ立場から、食材仕入れ・食品衛生・人材育成のリアルな実情が語られます。

当協会代表理事 田ヶ原は、食物アレルギー・食事制限対応に取り組む立場から、調理現場とお客様にとっての理想の現場像をファシリテートします。

【講演概要】

    • 名称：俺を料理に集中させろ！調理現場を変革するFOODTECH

    • 日時：2026年7月28日（火）16:30〜18:00（開場16:00）

    • 会場：東京ミッドタウン八重洲 セントラルタワー11F 合同会社 RX Japanセミナールーム

    • 主催：一般社団法人外食アレルギー対応協会　共催：一般社団法人宿泊施設関連協会、RX Japan合同会社

    • 料金：無料

    • 登壇者：曽我部俊典氏（ザ・キャピトルホテル 東急 総料理長）／松崎亮輔氏（株式会社ホテル三日月 洋食調理長）／田ヶ原（一般社団法人外食アレルギー対応協会 代表理事）

【本件に関するお問い合わせ】 宿泊施設関連協会JARC　info@jarc-ic.com

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