一般社団法人 外食アレルギー対応協会は、2027年4月20日（火）に、これからアレルギー対応を学ぶ方を対象とした合同研修会「はじめて現場に立つときに知っておくべき 食物アレルギー対応の基礎知識」を開催します。新卒の方や、アレルギー対応を一から勉強したい方に向けた研修会です。

4月は、ホテル・飲食店・給食などの現場に新しいスタッフが加わる時期です。食物アレルギーのお客様への対応は、ベテランだけでなく、入社したばかりのスタッフが最初の窓口になることも少なくありません。「アレルギーとはそもそも何か」「お客様から申し出を受けたとき、自分で判断してよいこと・上司や厨房に必ずつなぐべきこと」を、最初の段階で正しく身につけておくことが、事故を防ぐいちばんの近道です。

今回の特徴

• アレルギー専門医の基調講演「食物アレルギー超入門」
  昭和医科大学の鈴木慎太郎先生に、食物アレルギーの基本と、改定が予定されている食物アレルギーのガイドラインのポイントをわかりやすく解説いただきます。
• 「アレルギー対応管理者資格認証試験制度」のテスト問題が受けられる
  協会で準備を進めている認証試験制度のテスト問題に、研修の中で実際に取り組んでいただけます。
• （未定）

開催概要

イベント名	はじめて現場に立つときに知っておくべき 食物アレルギー対応の基礎知識 〜新卒・アレルギー対応を一から勉強したい方へ〜
主催	一般社団法人 外食アレルギー対応協会
日時	2027年4月20日（火）13:00〜15:00（12:15開場）
開催形式	ハイブリッド開催（会場＋オンライン）
会場	グロービス経営大学院 東京校（東京都千代田区二番町5-1 住友不動産麹町ビル1Fホール）＋Zoomウェビナー 東京メトロ有楽町線「麹町」駅 5番出口より徒歩1分
対象	ホテル・飲食店・旅行代理店・学校・自治体など、アレルギー対応に関わる方のうち、これからアレルギー対応を学ぶ必要がある方
定員	会場20名／オンライン80名
参加費	正会員企業の社員：無料（事前登録が必要です）／非会員：7,000円（税込）
申込締切	2027年4月19日（月）13:00

プログラム（予定）

• 12:15　開場
• 13:00　開会・主催者挨拶
• 基調講演「食物アレルギー超入門」（鈴木慎太郎 先生）
• アレルギー対応管理者資格認証試験制度のテスト問題に挑戦
• 第2部「アレルギーがある当事者の話を聞く」
• 質疑応答
• 15:00　閉会

※時間配分・タイトル・内容は変更になる場合があります。決まり次第、本ページでお知らせします。

登壇者

鈴木 慎太郎（すずき しんたろう）先生
昭和医科大学 医学部 内科学講座 呼吸器・アレルギー内科学部門 准教授
専門は、思春期〜成人の食物アレルギー、アナフィラキシー、アニサキスアレルギー、ぜんそくなど。大人の食物アレルギーの診療・研究に長く携わる。著書に『その不調、「かくれアレルギー」が原因かも』『教科書には書いてない！アレルギーのひ・み・つ 解いて学ぶ！「おとな」の食物アレルギー』など。

※そのほかの登壇者は、決まり次第お知らせします。

参加条件

• 正会員企業の社員の方は、人数の制限なく無料でご参加いただけます。新入社員の皆さまとあわせて、ぜひ社内でお誘い合わせのうえご参加ください。
• 非会員の方は、1名あたり7,000円（税込）でご参加いただけます。

お申し込み・お問い合わせ

申込フォーム：https://qa.nta.co.jp/Q/auto/ja/145200139/kenshu1006/
申込締切：2027年4月19日（月）13:00

お問い合わせ：一般社団法人 外食アレルギー対応協会 事務局
メール：office＊paaa.jp（＊を@に変えてお送りください）